Arroz Caldoso de pescado de roca con crujiente de gamba.

Ingredientes
 
- Caldo base(cangrejos,galeras,mejillones y pescado de roca.
- Cebolla.

- Ajos.
- Ñoras secas.
- Aceite.
- Pimentón
- Sal
- Azafran
 
Elaboración arroz Caldoso
 
·Mientras ponemos a hervir el caldo basé ,freír las ñoras y apartarlas.

·Freir la cebolla y los ajos.

·Cuando esté todo bien dorado añadir pimentón y terminar de dorar.

·Triturar todos estos ingredientes junto con las ñoras fritas.

·Echarlo en el caldo base dejandolo hervir unos diez minutos.

·En ese caldo hacer un arroz seco. 

·A la hora de servirlo echar una cucharada de caldo verás como el arroz te dará un contraste de sabor.
 

Crujiente de gamba.
 
- Gamba roja.
- Queso  rallado
- Hacer la gamba a la plancha,pelarla partirla a trocitos pequeños mezclar con el queso y hornear.
- Acompañar con el arroz.

Arroz Caldoso con habas y pésoles en la olla.

Ingredientes.
 
- ARROZ.
- Habas
- Pesoles (guisantes)
- Cebolla
- Tomate
- Pimentón
- Aceite.
- Sal.
 
Elaboración.
 
·Freír las habas ,los pésoles y apartar.

·En ese aceite pochar la cebolla y freír el tomate. 

·Añadir en el último momento una cucharada de pimentón,terminar de dorar.

·Añadir agua o caldo de verdura a los ingredientes fritos y pasar a ebullición. 

·Añadir el arroz y esperar 20 minutos.
 

Servir Caldoso

Fideos de arroz en su tinta acompañados de ensaladita fresca de nabo,espárragos y aceitunas a la salsa agridulce.

Plato fresco.
 
Ingredientes
 
- Fideos de ARROZ
- Tinta
- Nabo 
- Espárrago 
- Aceituna verde
- Salsa agridulce oriental.
 

Elaboración
 
·Hacer los fideos según marca pero...

añadiéndole en el agua  la tinta de un calamar o una bolsita que venden ya preparada.

·Rallar el nabo,la aceituna y el espárrago.

·Acompañarlo con una salsa oriental agridulce.

Arroz al horno con su crujiente de morcilla de cebolla

Ingredientes
 
- ARROZ
- Morcilla de cebolla
- Costillar de cerdo ibérico
- Garbanzos hervidos
- Tomate 
- Azafrán
- Aceite
- Sal
 

Elaboración

  
·Freír el costillar  el tomate y los garbanzos 

·Ponerlo a hervir 10 minutos ,mientras tanto calentar el horno

·Hacer el crujiente: mezclando la morcilla con queso  e introducirlo en el horno en papel de seda

·Incorporar el arroz y terminar de cocinar en el horno.

·Servir acompañado del crujiente

Buñuelo de krispies con su Nutela.

Ingredientes
 
- Clara huevo
- Krispies
- Aceite
- Canela.
- Nutela
 

 
Elaboración
 
·Batir a punto de nieve 2 claras de huevo.

·Añadirle un puñadito de krispies y con una cuchara verter en aceite caliente.

·Retirar cuando lo veáis hinchado.

·Echarle un poco de canela y comerlo acompañado de una cucharadita de Nutela.

Fideos de ARROZ acompañados de anillos de calmar y lámina de gamba roja bañados por aceite picante.

Plato de wok
 
 
Ingredientes
 
- Fideos de ARROZ
- Anillos de calamar
- Gamba roja
- Curry
- Aceite picante
- Salsa soja

 
Elaboración
 
·Hacer los fideos de arroz según marca pero echándole 

en el agua hervida una cucharada de curry.

·Calentar el wok,saltear los anillos de calamar con un poco

de aceite picante y apartar,laminar la gamba roja y saltear.

·Voltear todo junto con la salsa soja en el último momento.

·Disfrutarlo con una copa de vino blanco.

Codillo de cerdo y su arroz salvaje

Ingredientes
 
- Codillo de cerdo
- ARROZ salvaje
- Sofrito: tomate,cebolla ,ajo ,perejil
- Aceite
- Cerveza
- Sal
- Pimienta en grano
 

Elaboración

·Hervir los codillos en olla rápida con cerveza y el sofrito.
·Del caldo de cocción hacer un arroz caldosito que hará de acompañamiento.
 
 

Buen provecho.
Una buena cerveza Alemana hará de anfitriona.

Soufle de queso con krispis y puerro acompañado de sus miguitas de arroz.

SOUFLE

Ingredientes:
 
- Huevos
- Krispis de ARROZ
- Queso emental francés rallado
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
 

Elaboración

·Batir los huevos, añadir los krispis y el queso rallado.

·Poner mantequilla en el molde y hornear a 200º hasta qué lo veas hinchado.

·Servir caliente.
 

MIGAS DE ARROZ
 

Ingredientes
 
- Harina de ARROZ
- Aceite
- Sal
 

Elaboración

·Poner en un recipiente cerrado la harina,el aceite,la sal.

·Comenzar a moverlo como sí de unas maracas se tratara y veréis como 

se van formando la bolas,hornearlas y servir frías.

Falsa navaja

Ingredientes
 
- Arroz.
- Caldo de pescado.
- Navaja.
- Aceite
- Sal.
- Limón.
- Pimienta.
 

Elaboración

·Hacer un arroz del caldo de pescado.
·Hacer a la plancha la navaja y retirar la carne.

·Triturar la carne junto con el aceite, sal, pimienta y una gotitas de limón hasta formar una espuma.
·Rellenar la navaja con el arroz hecho al principio y añadirle la espuma.
 

Arroz con lentejas para el señorito

Ingredientes
 
- Lentejas
- Arroz 
- Cebolla 
- Ajo
- Aceite
- Tomate
- Ñora
- Pimentón

- Jamón ibérico 
- Chorizo ibérico 
 
 
 
Elaboración
 
·Freír el jamón y el chorizo  desmenuzado y apartar.

·En ese aceite freír la ñora ,el ajo,la cebolla,el tomate y el pimentón.

·Poner a hervir la lentejas (tenerlas a remojo toda la noche) y 

echarle el sofrito (pasado por la batidora y colado).

·Hacer  del caldo el ARROZ.

·Emplatar y colocarle encima el jamóncito y el choricito  bien frititos.

Acompañarlo con una buena copa de vino tinto.

Crema de arroz acompañada de pan horneado al ajo y crujiente de queso y cebolla

Ingredientes
 
- Sémola de arroz
- Caldo de cocido
- Queso rallado
- Cebolla rayada
- Pan del día anterior
- Ajo

 
Elaboración
 

·Hacer con el caldo de cocido o con un caldo de ave con sémola de arroz.

·Acompañarla con crujiente de queso y cebolla más la tosta de ajo.

 
Elaboración crujiente y tosta

 
 
Meter en el horno  a 200 un puñadito de queso rallado emental francés, 

cebolla rallada y tiras de pan del día anterior con ajo restregado,

en poco tiempo verás como se doran.

Postre de arroz con naranja al caramelo

Ingredientes:
 
- ARROZ
- Zumo de naranja
- Rodajas de naranja
- Azúcar
- Canela
- Ralladura de chocolate negro
 
Elaboración:
 
·Hervir el ARROZ en el zumo de naranja, faltando 10 minutos echar

el azúcar y la canela y terminar de cocer.

·Calentar en una sartén azúcar y añadir las rodajas de naraja. 

·Dar vueltas a las rodajas hasta que caramelicen.

·Poner el arroz en un bol, encima la naranja caramelizada y terminar

con ralladura de chocolate negro.

Fideos de arroz acompañados de cigalitas y lecho de setas con tapenas y toque de pera

Es un plato  rápido y simple de elaborar con toques de  diferentes sabores en el paladar, 

pasarás de un dulce a un agrio, del mar a la montaña en un pequeño instante.

Disfrutarlo¡¡¡
 
Realizarlo en  un wok
 

 
Ingredientes:
 
- Fideos de arroz
- Cigalas
- Setas
- Tapenas.
- Guindilla.
- Salsa soja
- Aceite de sésamo o girasol
- Pera
 

 
Elaboración:
 
·Fideos de arroz: seguir instrucciones según marca.

·Calentar los fideos en el wok una cucharadita de aceite de sésamo y si no lo

 consigues de girasol.

·Añadir la setas cortadas en tiritas y una guindilla sí os gusta el toque picante.

·Voltear y reservar.

·A continuación hacer lo mismo con las cígalas.

·Mezclar todo con un chorrito de salsa soja  tapenas y pera rallada.

 
Repetiréis seguro.
 

Fideos de arroz

Chuleta de cerdo ibérico acompañada de fideos de arroz fritos.

 Para hoy tenemos una tapa!!

Ingredientes: 
 
- Chuleta de cerdo ibérico
- Fideos de arroz
- Soja
- Sal Maldón
 

Elaboración:

(Utilizar un wok)

 
·Calentar muy poco aceite y echar los fideos en poca cantidad ,darle la vuelta rápidamente ,sacarlos y apartar.

·Partir la chuleta en tiras finas, dorarlas y apartarlas.

·Acompañar el plato con salsa soja.

·Sazonar con sal Maldon.

Disfrutarlo!!!

Arroz con verduritas de temporada y boquerón

Para hoy tenemos un plato de temporada.
(Utilizar un arroz bomba)
 

Ingredientes:

 
- Arroz bomba
- Agua o caldo de verduras
- Habas frescas
- Guisantes
- Alcachofas
- Ajos tiernos
- Tomate frito
- Pimentón
- Pimiento rojo
- Boquerón
- Harina
- Aceite
- Sal
 

Elaboración:
 
·Freír todas las verduras (habas,alcachofas en cuartos,ajos tiernos,guisantes pimiento rojo), reservar .

·En ese aceite freír el tomate  y añadirle el pimentón hasta que quede dorado,añadirle agua  o caldo de verduras y cuando empiece a hervir añadir el arroz,y las verduritas (menos los ajos tiernos y el pimiento) cocinándolo todo durante 20 minutos.
·Freír el boquerón enharinado y  junto con los ajos tiernos y el pimiento rojo adornar el plato .
 
 

Buen provecho!!

Crujiente de queso con arroz

Ingredientes:
 
- Queso  emental  rallado
- Krispis de arroz inflado.
- Papel de hornear.
- Tomate dulce  (acompañamiento)
 

Elaboración:
 
·Poner a calentar el horno a 200.
·Colocar en papel de hornear  una montañita de queso rayado y un puñadito de arroz inflado.
·Retirar del horno cuando lo veas dorado.
 ·Acompañar de tomate dulce

Arroz Caldoso con su morcilla de cebolla y costillar de cerdo ibérico.

Ingredientes:

- Arroz
- Pollo de campo 
- Garreta
- Costillar de cerdo ibérico
- Morcilla de la olla
- Yemas
- Garbanzos (ponerlos a remojo la noche anterior)
- Zanahoria
- Patata
- Nabo
- Sal y azafrán
 

Elaboración:
 
·Poner a hervir todos los ingredientes menos el arroz, y así realizará un caldo.

·Una vez que tengamos el caldo elaborado, añadiremos el arroz.

·Servir el arroz acompañado de la carne ,patatas,garbanzos....