miércoles, 30 de septiembre de 2015

Puré de puerros y patata acompañado de sus picatostes

  
Los puerros

Allium ampeloprasum var. porrum, el puerroporroajo porroajoporroporo o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles. La otra variedad de la especie es A. ampeloprasum v
Es una verdura empleada frecuentemente en sopas y cocidos y cruda en ensaladas.[3] [4] La parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo, aunque a veces se comen las flores en ensaladas. En la cocina españolaexisten diversos platos que incluyen el puerro; uno de los más famosos es la porrusalda, una especie de sopa que los incluye como ingrediente principal (purrusalda es literalmente sopa de puerro en euskera).[5] En otras gastronomías europeas aparece como ingrediente, como por ejemplo en la belga en el waterzooi o en diversos platos franceses, como el vichyssoise o el mirepoix. En el mundo anglosajón se tiene la leek soup muy famosa en la cocina de gales.(wikipedia)



Ingredientes

Puerros
Patata
Pan 
Aceite
Sal
Pimienta
Un diente de ajo


Elaboración
Poner a hervir las patatas y los puerros con agua salada durante media hora.
Triturarlo y mantenerlo caliente.
Poner a calentar aceite con un diente de ajo echándole el pan cortado a trozos,esperar a que se doren
Salpimentar a gusto el puré y añadirle los picatostes,terminarlo con un chorrito de aceite.




   

                                                  


martes, 22 de septiembre de 2015

Pequeños tomates con su salsa de alcaparras y olivas




Ingredientes

Tomates pequeños
Aceite
Sal
Azúcar
Queso

Salsa

Alcaparras
Olivas tipo moradas
Aceite


Elaboración


 Introducir los tomates lavados en una  fuente recubierto de papel de cocina,espolvorear sal y azúcar e introducir al horno  hasta su cocción.
Mientras elaborar la salsa majando las olivas sin el hueso y las alcaparras ,añadir aceite y triturar hasta conseguir una masa.

Acompañar los tomates con la salsa










lunes, 21 de septiembre de 2015

Lentejas con su toque de bacon











Ingredientes

Lentejas
Acelgas
Aceite
Sal
Bacon en tiritas
Patatas
Ñora
Tomate frito

Elaboración

Sofreír el bacon y la ñora,añadir agua y el resto de ingredientes,dejar hervir una media hora