Rollo de berenjena relleno de picada de pollo campero sobre lecho de verduras en hojaldre.

Ingredientes(4 personas) 

-3 berenjenas .

-200gr de picada de pollo campero

-Tomate frito

-Bechamel

Elaboración 

Pelamos las berenjenas y la laminamos ,metemos al vapor unos diez minutos.

Mientras sofreimos la picada  con un poquito de cebolla y salpimentamos.

Enrollamos  las laminas  de berenjenas con poca cantidad de sofrito y colocamos en una fuente de horno ,

Bañamos  con el tomate frito 

Terminamos con la bechamel y queso rallado.

Horneamos a 200 g sobre media hora o hasta que lo veamos color gratinado.

Prestarlo sobre un poco de verdurita o con ensalada.