Estofado de conejo con setas variadas

Ingredientes para 4 personas

-400 gr de conejo

-250 gr de setas variadas  (shitake,portobello,champiñón,seta cardo,trompetas etc)

-2 cucharadas de pimentón de la Vera

-Dos cebolletas.

-Dos patatas 

-1/2 vaso de vino tinto

-1 vaso de agua

Aceite,sal,pimienta negra y clavo.

Elaboración 

Freímos el conejo y la cebolleta,apartamos.En ese aceite damos unas vueltas a las setas a las patatas y al pimentón ,añadimos el vino  dejamos reducir,añadimos el agua ,sal y especies,cocemos todos los ingredientes durante unos 10 minutos.

Podéis hacer del caldo unos macarrones.