miércoles, 13 de julio de 2016

Granizado de Kumato sobre sopa fría de pepino y hierbabuena aderezado con salazones mediterráneos macerados en aceite de oliva extra virgen



Ingredientes

Pepino
Hierbabuena
Tomate Kumato
Salazones
️aceite de oliva extra virgen
Sal


Elaboración
 Sopa fría
Introducir en una batidora pepino,hierbabuena ,sal,gotitas de limón,batir muy bien,reservar en la nevera.

Granizado de tomate.
Escaldar el tomate y retirar las pepitas con una cuchara.
Introducir hielo en una picadora junto con el tomate y sal hasta conseguir que se granice el tomate.
Si no tuvieras posibilidad de picar el hielo ,triturar el tomate con agua y meterlo al congelador,de vez en cuando moverlo hasta que veáis que graniza.

Salazones macerados
En este caso partí trocitos pequeños de mojama,bonito y hueva y los puse en ️aceite el día anterior,también podéis comprarlos ya preparados.
Terminar el plato colocando el salazón por encima y gotas de aceite  salpicadas,lo podéis completar con tosta de pan,huevo duro,perlas balsámicas etc etc.



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