Arroz negro con fideos de soja

Ingredientes(4 comensales)

️Arroz

️1 sepia fresca troceada y con la bolsa de tinta apartada.

️Fumet de pescado:

1/2 kilo espinas de pescado y pescado de roca

. 4mejillones

.4cangrejos

100grs de gamba roja para freír

.1cebolla

.1/2 pimiento rojo

.1 cabeza de ajos

.2 ñoras

.aceite 

 sal

Elaboración

Trocear la sepia y freírla con un puñadito de sal llevando cuidado de taparla pues salta fácilmente y os podéis quemar.

Hacer el Fumet

Freír la gamba roja y apartar

Trocear la cebolla,los ajos,el pimiento rojo y terminar de cocinar .

En una olla poner 1litro de agua y echarle la bolsa de la tinta pinchandola para que la suelte y el resto de ingredientes.

Colar y reservar.

En una paella añadir el caldo y la sepia frita y troceada dejándola hervir 10 minutos,agregar el arroz y pasados 20 minutos tendrás tu arroz listo.

Freír unos fideos de soja para acompañarlo.

Buen provecho¡!!!!