Ingredientes(4 comensales)
️Arroz
️1 sepia fresca troceada y con la bolsa de tinta apartada.
️Fumet de pescado:
1/2 kilo espinas de pescado y pescado de roca
. 4mejillones
.4cangrejos
100grs de gamba roja para freír
.1cebolla
.1/2 pimiento rojo
.1 cabeza de ajos
.2 ñoras
.aceite
sal
Elaboración
Trocear la sepia y freírla con un puñadito de sal llevando cuidado de taparla pues salta fácilmente y os podéis quemar.
Hacer el Fumet
Freír la gamba roja y apartar
Trocear la cebolla,los ajos,el pimiento rojo y terminar de cocinar .
En una olla poner 1litro de agua y echarle la bolsa de la tinta pinchandola para que la suelte y el resto de ingredientes.
Colar y reservar.
En una paella añadir el caldo y la sepia frita y troceada dejándola hervir 10 minutos,agregar el arroz y pasados 20 minutos tendrás tu arroz listo.
Freír unos fideos de soja para acompañarlo.
Buen provecho¡!!!!