Codillo de cerdo al estilo alemán

Ingredientes (4 comensales)

4 codillos de cerdo

1 cucharada de mostaza

1/2 manzana

1/2 vaso de vino blancos

Sal

Pimienta

2 dientes de ajos

Elaboración

Introducir todos los ingredientes en una cazuela de barro cerrada e introducirla en el horno hasta que se vea dorado el codillo unas dos horas aproximadamente.

Acompañarlo de puré de patatas a la mostaza (hervir las patatas y estando aun calientes echarles mostaza por encima)

y col hervida.

Codillo de cordero con salsa de verduras

Ingredientes (4 personas)

 Codillo de cordero (1por persona)

Sal 

 ajo (4)

cebolla(1)

 tomate maduro (3)

pimiento verde italiano(1)

Vino rosado( 1 vaso)

Elaboración

Meter al horno a 200 grados todos los ingredientes en una cazuela l de barro hasta que veáis dorados los ingredientes.

Sacar las verduras y dejar el cordero un poco mas con el vaso de vino rosado para que se termine de hacer.

Mientras triturar todas las verduras.

Servir el cordero acompañado de su salsa de verduras.

Arroz Caldoso con su rabo de ternera y garbanzo fino

Ingredientes

Arroz

Garbanzos finos

Rabo de ternera

Cebolla 

zanahoria

Alcachofa

Ajo

Aceite

Sal

Elaboración.

Sofreír el rabo de ternera y reservar,sofreír una cebolla y dos dientes de ajos.en una cazuela poner a hervir el rabo,los garbanzos(los habremos tenido a remojo 12 horas antes)  la zanahoria y la alcachofa.

Triturar el sofrito e incorporarlo junto con 1/2copa de vino blanco.

Hervir durante 1 hora,si tienes olla rápida 10 minutos,una vez hecho el caldo añadirle 100grs de arroz por persona y esperar 20 minutos mas.

Buen provecho.