Arroz de potaje con su crujiente de boniato y polvo de acelga

Ingredientes
 
- Legumbres variadas
- Arroz
- Acelga
- Boniato
- Sal 
- Aceite
- Pimentón
- Cebolla
- Ajo
- Tomate 
- Pimentón
 
Elaboración
 
·Introducir en el horno la hoja de acelga y  dos laminas finas de boniato a baja temperatura.

·Esperar a que se sequen 

·La hoja de acelga triturarla hasta conseguir polvo.

Potaje:
·Hacer un sofrío de tomate,cebolla,ajo y pimentón.
·Poner a hervir las legumbres y añadir el sofrito ,en olla exprés dejarlo media hora.
·Incorporar el arroz y dejarlo 20 minutos más.
·Servir acompañado del polvo de acelga y tira de boniato.